Saffranskladdkaka
2 1/2 dl strösocker
1,5 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form med avtagbar botten.
Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffran.
Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25-30 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar.
Serveras med vispad grädde eller gammaldags vaniljglass.
1,5 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form med avtagbar botten.
Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffran.
Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25-30 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar.
Serveras med vispad grädde eller gammaldags vaniljglass.
Knäckig Hallonpaj
150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
hallon
Smält smöret och blanda i alla ingredienserna.
Lägg hallon i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över.
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljvisp eller vispad grädde.
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
hallon
Smält smöret och blanda i alla ingredienserna.
Lägg hallon i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över.
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljvisp eller vispad grädde.
Ananaspaj
Pajdeg
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl crème fraiche
1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 medelstor burk skivad/krossad ananas
Blanda alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen.
Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag.
Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. Rör till sist ner den avrunna ananasen.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugnen på 175°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och servera som den är, eller med vaniljvisp eller vispad grädde.
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl crème fraiche
1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 medelstor burk skivad/krossad ananas
Blanda alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen.
Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag.
Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. Rör till sist ner den avrunna ananasen.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugnen på 175°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och servera som den är, eller med vaniljvisp eller vispad grädde.
White chocohip Ginger cookies
Grundrecept
120 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 st ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
100 g choklad av valfri smak (se nedan)
White chocohip Ginger cookies
100 g vit choklad av god kvalitet
1 tumstor bit färsk ingefära
Gör så här
1. Grundrecept: Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget.
2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.
3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
4. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.
5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter
120 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 st ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
100 g choklad av valfri smak (se nedan)
White chocohip Ginger cookies
100 g vit choklad av god kvalitet
1 tumstor bit färsk ingefära
Gör så här
1. Grundrecept: Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget.
2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.
3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
4. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.
5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter
Bulle med vaniljfyllning
ca 20 st stora bullar
50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl
1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret och slå på mjölken, ljumma till 37 grader.
3. Lös ut jästen med vätskan och tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl.
3. Arbete degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min.
4 .Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs.
5 .Ta ut små bollar, i storlek med en tennisboll.
6. Kavla ut till runda plattor ca 0,5 cm tjocka.
7. Lägg en klick med marsankräm i mitten, ca 3 matskedar på varje bulle! Nyp ihop som en liten ”kappsäck”.
8. Lägg på plåt att jäsa ca 45 min.
9. Grädda 15-20 i 225 grader.
10 . Pensla bullarna med smält smör och doppa dem sedan i strösocker, alternativt strösocker blandat med kanel.
Det går åt ca 1 pkt marsankräm (torrpulver för 25 port). Dock har jag blandat krämen ganska hård, den ska absolut inte vara flytande utan mer som en fast kräm så använd mindre mängd mjölk än vad som står på paketet.
50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl
1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret och slå på mjölken, ljumma till 37 grader.
3. Lös ut jästen med vätskan och tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl.
3. Arbete degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min.
4 .Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs.
5 .Ta ut små bollar, i storlek med en tennisboll.
6. Kavla ut till runda plattor ca 0,5 cm tjocka.
7. Lägg en klick med marsankräm i mitten, ca 3 matskedar på varje bulle! Nyp ihop som en liten ”kappsäck”.
8. Lägg på plåt att jäsa ca 45 min.
9. Grädda 15-20 i 225 grader.
10 . Pensla bullarna med smält smör och doppa dem sedan i strösocker, alternativt strösocker blandat med kanel.
Det går åt ca 1 pkt marsankräm (torrpulver för 25 port). Dock har jag blandat krämen ganska hård, den ska absolut inte vara flytande utan mer som en fast kräm så använd mindre mängd mjölk än vad som står på paketet.
Cheescake - grundrecept
3 ägg
2 dl socker
200 g philadelphiaost
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde el mellangrädde
5-8 st digestivekex
Dela äggulan och vitan.
Äggulan rörs ihop med socker och ost.
Vispa äggvitan hårt, blanda sedan med vaniljsocker.
Vispa grädden.
Vänd ned äggvitorna resp äggulesmeten och rör ihop alla ingredienser.
Krossa kexen och lägg dem i botten på formen.
Häll smetet över.
Ställ sedan in formen i frysen.
Ta fram ca 15- 20 min innan du skall äta av den.
2 dl socker
200 g philadelphiaost
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde el mellangrädde
5-8 st digestivekex
Dela äggulan och vitan.
Äggulan rörs ihop med socker och ost.
Vispa äggvitan hårt, blanda sedan med vaniljsocker.
Vispa grädden.
Vänd ned äggvitorna resp äggulesmeten och rör ihop alla ingredienser.
Krossa kexen och lägg dem i botten på formen.
Häll smetet över.
Ställ sedan in formen i frysen.
Ta fram ca 15- 20 min innan du skall äta av den.
Saftig morotskaka med frosting
Kakan:
4 ägg
350 g rivna morötter
2 1/4 dl matolja
4 1/2 dl vetemjöl
4 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk kanel
Frosting:
100 g philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Ströa och bröa en form med avtagbara kanter.
Vipsa med elvisp ägg, morötter och olja poröst.
Blanda ihop alla torra ingredienser och rör försiktigt ner detta i morotsblandningen.
Häll över i formen.
Grädda i 175 C, nedre delen av ugnen, 60-70 min.
Låt kakan kallna.
Vipsa frostingkrämen till en jämn smet.
Bred på kakan när den kallnat.
Obs! kakan bör vara helt kall annars smälter toppingen och glider av!
På bilderna använde jag mig av dubbel sats frosting
4 ägg
350 g rivna morötter
2 1/4 dl matolja
4 1/2 dl vetemjöl
4 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk kanel
Frosting:
100 g philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Ströa och bröa en form med avtagbara kanter.
Vipsa med elvisp ägg, morötter och olja poröst.
Blanda ihop alla torra ingredienser och rör försiktigt ner detta i morotsblandningen.
Häll över i formen.
Grädda i 175 C, nedre delen av ugnen, 60-70 min.
Låt kakan kallna.
Vipsa frostingkrämen till en jämn smet.
Bred på kakan när den kallnat.
Obs! kakan bör vara helt kall annars smälter toppingen och glider av!
På bilderna använde jag mig av dubbel sats frosting
Knäckig ananaspaj
150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk
Smält smöret och blanda i alla ingredienserna.
Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över.
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk
Smält smöret och blanda i alla ingredienserna.
Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över.
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
Kolapaj
Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk socker
2 krm salt
Tryck ut pajdegen i en form. Grädda sedan formen 15 min i 200 grader.
Kolan
1 dl vispgrädde
3/4 dl socker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk farin socker
1 tsk vanilj socker
100 g smör
Blanda allt och låt sjuda 10-15 min.
Garnityr:
1,5 dl vispgrädde
2 tsk kakao
100 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk socker
2 krm salt
Tryck ut pajdegen i en form. Grädda sedan formen 15 min i 200 grader.
Kolan
1 dl vispgrädde
3/4 dl socker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk farin socker
1 tsk vanilj socker
100 g smör
Blanda allt och låt sjuda 10-15 min.
Garnityr:
1,5 dl vispgrädde
2 tsk kakao
Kladdkaka
100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g krossad mörk choklad/chokladsås (om man vill)
Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd eller kokos. Sätt ugnen på 175 grader. Rör i hop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen. Rör ner chokladkrosset och häll över smeten i formen. In i mitten av ugnen ca 15-30 min, beroende på hur stor form man har mm. Känn med sticka med jämna mellanrum för den ska vara KLADDIG! Hellre för kladdig än tvärt om.. Serveras med grädde.
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g krossad mörk choklad/chokladsås (om man vill)
Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd eller kokos. Sätt ugnen på 175 grader. Rör i hop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen. Rör ner chokladkrosset och häll över smeten i formen. In i mitten av ugnen ca 15-30 min, beroende på hur stor form man har mm. Känn med sticka med jämna mellanrum för den ska vara KLADDIG! Hellre för kladdig än tvärt om.. Serveras med grädde.
