Köttfärslimpa
8 port
1 kg köttfärs
1 st gul lök
2 st ägg
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 dl grädde 40%
2,5 tsk salt
1 tsk vitpeppar
50 gram smör
1,5 tsk kulörsoja
Gör så här
1. Blanda ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål. Knäck äggen över skålen. Blanda väl och låt massan stå och dra ett par minuter.
2. Skala och finhacka eller riv löken och häll den i skålen . Tillsätt köttfärsen och blanda väl. Tillsätt successivt resten av saltet och pepparn, så att det fördelas jämnt i köttfärssmeten.
3. Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma tre "limpor" av dem (så att de är 4-5 cm höga, 1-1½ dm breda och 2-2½ dm långa).
4. Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fasta på händerna då smeten formas till limpor.
5. Smörj en ugnsform med hälften av smöret/margarinet. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.
6. Smält resten av smöret/margarinet i en kastrull. Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla därefter varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan den gräddas i 200 gr ca 40 minuter mitt i ugnen.
7. Den buljong som bildas i ugnsformen, till följd av ugnsstekningen, tas tillvara för en gräddsås. För att få mer buljong är det lämpligt att hälla i ett par dl vatten i formen efter halva stektiden.
Servera med kokt potatis, grönsaker, lingonsylt och brunsås.
1 kg köttfärs
1 st gul lök
2 st ägg
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 dl grädde 40%
2,5 tsk salt
1 tsk vitpeppar
50 gram smör
1,5 tsk kulörsoja
Gör så här
1. Blanda ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål. Knäck äggen över skålen. Blanda väl och låt massan stå och dra ett par minuter.
2. Skala och finhacka eller riv löken och häll den i skålen . Tillsätt köttfärsen och blanda väl. Tillsätt successivt resten av saltet och pepparn, så att det fördelas jämnt i köttfärssmeten.
3. Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma tre "limpor" av dem (så att de är 4-5 cm höga, 1-1½ dm breda och 2-2½ dm långa).
4. Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fasta på händerna då smeten formas till limpor.
5. Smörj en ugnsform med hälften av smöret/margarinet. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.
6. Smält resten av smöret/margarinet i en kastrull. Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla därefter varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan den gräddas i 200 gr ca 40 minuter mitt i ugnen.
7. Den buljong som bildas i ugnsformen, till följd av ugnsstekningen, tas tillvara för en gräddsås. För att få mer buljong är det lämpligt att hälla i ett par dl vatten i formen efter halva stektiden.
Servera med kokt potatis, grönsaker, lingonsylt och brunsås.
Fylld paprika
4 pers
500 g köttfärs
4 st stora paprikor i olika färger (alt. 8 små)
1 st gul lök
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
(ketchup?)
salt & vitpeppar
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader och koka riset.
Stek köttfärsen tillsammans med den hackade löken.
Häll i krossade tomater och chilisåsen.
Smaka av med kryddorna och låt puttra ca 10-15 min.
Blanda riset och köttfärsen.
Skölj paprikorna och skär ett tunt lock som sparas.
Kärna ur paprikorna och skär av en liten bit på botten så att de står rakt i ugnsformen.
Fyll paprikorna med köttfärs och ris röran och ha på lite ost (lägg sedan på locket igen).
In i ugnen i ca 10 min, tills det har fått färg.
Sås
creme fraiche
paprika pulver
Blanda creme fraiche och paprikapulver.
Servera med en god sallad.
500 g köttfärs
4 st stora paprikor i olika färger (alt. 8 små)
1 st gul lök
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
(ketchup?)
salt & vitpeppar
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader och koka riset.
Stek köttfärsen tillsammans med den hackade löken.
Häll i krossade tomater och chilisåsen.
Smaka av med kryddorna och låt puttra ca 10-15 min.
Blanda riset och köttfärsen.
Skölj paprikorna och skär ett tunt lock som sparas.
Kärna ur paprikorna och skär av en liten bit på botten så att de står rakt i ugnsformen.
Fyll paprikorna med köttfärs och ris röran och ha på lite ost (lägg sedan på locket igen).
In i ugnen i ca 10 min, tills det har fått färg.
Sås
creme fraiche
paprika pulver
Blanda creme fraiche och paprikapulver.
Servera med en god sallad.
Pastagratäng
4-6 portioner
Ingredienser:
4 portioner pasta
1 st gul lök
2 msk olja eller flytande margarin
500 g nötfärs eller blandfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
2 st tomater
Gör så här:
1. Koka pastan enligt instruktion på förpackningen.
2. Hacka löken. Fräs den i olja/flytande margarin i en stekpanna.
3. Tillsätt köttfärsen och fräs den tills den får lite färg.
4. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, basilika, timjan, oregano, chilipulver. Låt småkoka i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt och svartpeppar och de andra kryddorna.
6. Lägg pastan i en smord ugnsform. Fördela köttfärsröran ovanpå. Strö över ost och skiva tomaten och lägg skivorna ovanpå osten.
7. Gratinera mitt i ugnen i 250°C i ca 10 minuter.
Ingredienser:
4 portioner pasta
1 st gul lök
2 msk olja eller flytande margarin
500 g nötfärs eller blandfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
2 st tomater
Gör så här:
1. Koka pastan enligt instruktion på förpackningen.
2. Hacka löken. Fräs den i olja/flytande margarin i en stekpanna.
3. Tillsätt köttfärsen och fräs den tills den får lite färg.
4. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, basilika, timjan, oregano, chilipulver. Låt småkoka i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt och svartpeppar och de andra kryddorna.
6. Lägg pastan i en smord ugnsform. Fördela köttfärsröran ovanpå. Strö över ost och skiva tomaten och lägg skivorna ovanpå osten.
7. Gratinera mitt i ugnen i 250°C i ca 10 minuter.
Bechamelsås - den perfekta
1 stor sats bechamelsås, ca 5-7 port
100 gram smör
1 dl mjöl
1 l standard mjölk
0,5 tsk riven muskot (valfritt, till lasagne)
salt och peppar
Ev. 100 gram riven ost (om bechamelsåsen ska användas till gratinering ex. lasange)
1. Fräs mjölet i smöret tills det är ljust brunt, tillsätt mjölken lite i taget under omrörning.
2. Låt bechamelsåsen koka på medelvärme under omrörning i minst fem minuter.
3. Smaksätt bechamelsåsen med muskot, salt och peppar.
4. Ska du gratinera gratäng med bechamelsåsen så strös osten ovanpå bechamelsåsen eller vänds i precis innan bechamelsåsen används.
100 gram smör
1 dl mjöl
1 l standard mjölk
0,5 tsk riven muskot (valfritt, till lasagne)
salt och peppar
Ev. 100 gram riven ost (om bechamelsåsen ska användas till gratinering ex. lasange)
1. Fräs mjölet i smöret tills det är ljust brunt, tillsätt mjölken lite i taget under omrörning.
2. Låt bechamelsåsen koka på medelvärme under omrörning i minst fem minuter.
3. Smaksätt bechamelsåsen med muskot, salt och peppar.
4. Ska du gratinera gratäng med bechamelsåsen så strös osten ovanpå bechamelsåsen eller vänds i precis innan bechamelsåsen används.
Köttfärsgratäng med mos
Recept kommer inom kort..
Köttfärspaj med fetaost
4-5 port
Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör, skuret i bitar
1 msk vatten, kallt
Fyllning
500 g köttfärs
1/2 tsk salt
Svartpeppar
1 gul lök, hackad
½ dl tomatpuré
1 dl chilisås
1 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
3 tsk oregano
Äggstanning och topping
2 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
2 tomater, skivade
100 g fetaost
Arbeta snabbt ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg och tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter, förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
Bryn köttfärsen, tillsätt lök och riven vitlök och stek tills all vätska kokat bort. Krydda med salt och svartpeppar. Rör ner tomatpuré och chilisås, slå på grädden. Krydda med oregano och låt det småkoka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. mer oregano.
Lägg köttfärsröran i det förgräddade pajskalet. Vispa ägg och grädde lätt, häll äggsmeten över köttfärsen. Lägg på skivade tomate, fetaostärningar och strö prästosten. Grädda i 200 grader, ca 25 minuter eller tills äggsmeten stelnat.
Serveras med en god sallad!
Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör, skuret i bitar
1 msk vatten, kallt
Fyllning
500 g köttfärs
1/2 tsk salt
Svartpeppar
1 gul lök, hackad
½ dl tomatpuré
1 dl chilisås
1 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
3 tsk oregano
Äggstanning och topping
2 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
2 tomater, skivade
100 g fetaost
Arbeta snabbt ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg och tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter, förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
Bryn köttfärsen, tillsätt lök och riven vitlök och stek tills all vätska kokat bort. Krydda med salt och svartpeppar. Rör ner tomatpuré och chilisås, slå på grädden. Krydda med oregano och låt det småkoka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. mer oregano.
Lägg köttfärsröran i det förgräddade pajskalet. Vispa ägg och grädde lätt, häll äggsmeten över köttfärsen. Lägg på skivade tomate, fetaostärningar och strö prästosten. Grädda i 200 grader, ca 25 minuter eller tills äggsmeten stelnat.
Serveras med en god sallad!
