3 ägg
   2 dl socker
   200 g philadelphiaost
   1/2 tsk vaniljsocker
   3 dl vispgrädde el mellangrädde
   5-8 st digestivekex

Dela äggulan och vitan.
Äggulan rörs ihop med socker och ost.
Vispa äggvitan hårt, blanda sedan med vaniljsocker.
Vispa grädden.
Vänd ned äggvitorna resp äggulesmeten och rör ihop alla ingredienser.
Krossa kexen och lägg dem i botten på formen.
Häll smetet över.
Ställ sedan in formen i frysen.
Ta fram ca 15- 20 min innan du skall äta av den.

   150 gram smör
   1½ dl strösocker
   2 dl vetemjöl
   1 tsk bakpulver
   2 tsk vaniljsocker
   ca 350 gram annanasskivor på burk

Smält smöret och blanda i alla ingredienserna.
Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över.
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.

Pajdeg
   100 g smör
   3 dl vetemjöl
   2 msk socker
   2 krm salt

Tryck ut pajdegen i en form. Grädda sedan formen 15 min i 200 grader.

Kolan
   1 dl vispgrädde
   3/4 dl socker
   0,5 dl ljus sirap
   3 tsk farin socker
   1 tsk vanilj socker
   100 g smör

Blanda allt och låt sjuda 10-15 min.

Garnityr:
   1,5 dl vispgrädde
   2 tsk kakao

   100 g smält smör
   2 ägg
   3 dl socker
   1,5 dl mjöl
   1 dl kakao
   1/2 tsk salt
   50 g krossad mörk choklad/chokladsås (om man vill)

Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd eller kokos. Sätt ugnen på 175 grader. Rör i hop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen. Rör ner chokladkrosset och häll över smeten i formen. In i mitten av ugnen ca 15-30 min, beroende på hur stor form man har mm. Känn med sticka med jämna mellanrum för den ska vara KLADDIG! Hellre för kladdig än tvärt om.. Serveras med grädde.

8 port

   1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
   150 g smör
   300 g digestivekex
   1 l jordgubbar
   1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)
   3 dl vispgrädde

Gör så här
Kolakräm: Tag bort etiketten på konservburken med sötad kondenserad mjölk och lägg den oöppnad i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att vattnet täcker burken hela tiden, annars kan det ske en liten explosion i köket.

Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.

Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

4 port

   2 dl vispgrädde

   150 g vit choklad

   1 äggula

   1 dl kesella vanilj

1. Smält chokladen i vattenbad. (Vit choklad är lite känslig så det är lätt att bränna sönder den om man smälter i micron!).
2. Rör ner äggulan och vispa kraftigt.
3. Tillsätt kesellan.
4. Vispa grädden (som ska vara ganska lös, annars blir moussen lätt grynig) och rör ner den i chokladsmeten.

Häll upp moussen i portionsskålar och ställ kallt 1 timme. Garnera med blåbär och riven vit choklad.